Kanzi Kaffee
Wir waren zu Besuch bei Kanzi Kaffee und haben einen Blick hinter die Kulissen geworfen. Bei Kanzi Kaffee wird Qualität wirklich GROSS geschrieben und traditionell handwerklich geröstet.
Hinter Kanzi Kaffee stehen Doris Kanzi, mit Leib und Seele Rösterin, Oliver Kanzi, der Experte für den Vertrieb und das Marketing und Nandy, der Röstmeister.
Ja genau soetwas gibt es noch! Ein kleiner persönlicher Röster und noch dazu ganz in der Nähe von uns. Wir von Vettore stehen für Italienischen Kaffee, das haben wir uns aufs Kreuz geschrieben, umso erfreuter waren wir einen österreichischen Röster zu finden der nach italienischem Vorbild röstet. Geröstet wird bei Kanzi Kaffee nach Triestiner Tradition für ein harmonisches Geschmacksbild. Bei Kanzi Kaffee dreht sich alles um einen kleinen Trommelröster und extrem hochwertigen Rohbohnen.
Geröstet wird Sortenrein und Nandy greift hier auf langjährige Erfahrung zurück
Er hat immer die Bohnen im Auge und ihr Fingerspitzengefühl bestimmt den perfekten Zeitpunkt an dem die Bohnen fertig geröstet sind. Auch beim Abkühlen der frisch geröstet Bohnen entgeht keine verbrannte oder nicht optimal geröstet Bohnen seinem Adlerauge und wird sogleich vom Abkühlblech gefischt.
Die Frisch gerösteten Bohnen kommen dann in spezielle Behälter in denen Sie die nächsten Tage noch oxidieren können um dann frisch verpackt zu den Liebhabern guten Kaffees zu kommen. Aber auch bei der Bohnenverpackung gibt es bei Kanzi keine Standardware, hier kommt ein völlig neuer Bohnensack zum Einsatz der sich praktischerweise wiederverschließen läßt. Hier ist alles Handarbeit und die Chefin persönlich verpackt und klebt die Label auf die Bohnensackerl.
Sobald eine Trommel fertig geröstet ist kommen gleich die nächsten Rohbohnen in die Trommel, wärend die anderen noch am Bleck abkühlen. Zeit zum Ausruhen bleibt hier keine, aber es duftet herrlich im Röstraum.
Kaffeebohnen von Kanzi
Ganz gleich ob die Kräftige Aurelia (60% Arabica, 40% Robusta), die leichtere Amalfitana (60% Arabica, 40% Robusta) oder die sanfte Triestina Mischung (75% Arabica, 25% Robusta), die Kanzis bleiben sich bei der Qualität treu.
ESE-Pads (Cialde) von Kanzi
Jetzt gibt es auch die praktischen ESE-pads von Kanzi Kaffee! Wir haben sowohl die wunderbar schokoladige Mischung Aurelia (60% Arabica, 40% Robusta) als auch die sanfte Triestina Mischung (75% Arabica, 25% Robusta)als Lungo im Angebot.
